La bodega

Nueva bodega

En 2022 se inauguró la nueva Bodega en Barbenuta rodeada de sus viñas y con una paisaje impresionante.

Referentes del vino de altura

Ya asentados como Bodega del Pirineo Aragonés, se siguieron sumando viñas, vinos y proyectos. Bodegas Bal Minuta se fue convirtiendo en un referente nacional del vino de altura.

Seguir creciendo

Pilar y Ernest quisieron seguir creciendo en Bodegas Bal Minuta y se plantearon trabajar bien la tierra de los campos de los alrededores de Barbenuta.

Embún

Se adquirieron unas viñas centenarias en Embún, a entre 700 y 800 metros de altura en el Valle de Hecho (provincia de Huesca), donde la variedad es la garnacha.

El vino de las nieves

Se recogieron los frutos de la primera cosecha de los campos de Barbenuta, de la que salió el primer vino no comercializado de Bodegas Bal Minuta, el «Vino de las Nieves». Se procesó y embotelló en el Vivero de Empresas Agroalimentarias de Adecuara, en Biescas.

Primera cosecha

Se recogió la primera cosecha de las plantaciones de Les, con un resultado que no se comercializó, puesto que era un producto marcadamente experimental. Ese año también se ampliaron las plantaciones de Barbenuta hasta las 0,6 hectáreas.

Barbenuta

Tras tomar muestras de suelos por toda la ladera cercana a Barbenuta y hacer estudios de viabilidad en varios campos de la zona, Pilar y Ernest comienzan a plantar vides en Barbenuta (municipio de Biescas, dentro de la provincia de Huesca), una zona de la que tomarían el nombre de su bodega. Plantaron variedades como Riesling, Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet Franc a más de 1.300 metros de altitud, convirtiéndose en las viñas más altas de la Península Ibérica.

Valle de Arán

Se comenzaron las plantaciones en un campo cerca de Les, en el Valle de Arán, a unos 700 metros de altura. La elevada altura pasó a ser, a partir de entonces, un rasgo identificativo de Bodegas Bal Minuta, además de la ubicación junto a los Pirineos. El objetivo era conseguir variedades de uva para hacer un vino marcadamente experimental.

Comienzo de su propio camino

Los dos comienzan a andar su propio camino y a indagar en el tipo de vino que quieren hacer, seleccionando una zona en el Valle de Arán (provincia de Lérida) para realizar un análisis climático y tomar muestras de suelos para elegir el mejor lugar donde plantar sus vides.

Zona del Priorat

En 2009 se eligió la fructífera zona del Priorat y se comenzó a trabajar como enóloga en la bodega Mas Perinet, donde se elaboraba un vino de autor con mucha personalidad. También se puso rumbo al Priorat y se comenzó a trabajar en la Bodega Masía Duch, una de las bodegas más antiguas de la D.O.C. Priorat.

Chile

En 2008 Ernest puso rumbo a Chile para dar comienzo a sus prácticas de agricultura en Marchigüe, una comuna de secano con peculiaridades climáticas de las que sacó grandes experiencias.

Pomerol

En 2007, Pilar continúa su carrera profesional trabajando con empresas vitivinícolas en Saint Emilion y Pomerol (cerca de Burdeos), para ayudar en la elaboración de un vino de una de las Denominaciones de Origen más prestigiosas y caras del mundo, las de Châteu Pétrus. Este vino tinto se elabora con uva merlot.

La semilla de Bodegas Bal Minuta

Pilar Gracia Ansotegui y Ernest Guasch Manich comenzaron sus estudios universitarios. Pilar estudió Químicas en la Universidad de Zaragoza, y Ernest Ingeniería Técnica Agrícola en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona. Mientras cursaban sus estudios de enología en la facultad Rovira i Virgili de Tarragona se conocieron y comenzaron una relación de la que salió la semilla del proyecto «Bodegas Bal Minuta».